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資料の詳細

■資料情報

書名

代替プロテインによる食品素材開発 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション

著者 竹内 昌治∥監修
著者典拠
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年 2021.7
ページ数 1冊
大きさ 27cm
ISBN
4860437241, 9784860437244
内容紹介
キーワード 食品工学 蛋白質

 

■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
椎葉村図書館 柱棚 - 006 588/ダ 100023942 一般図書
貸出できます
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