マヨネーズが大好きなシェフによる「マヨネーズの本」。マヨネーズをベースにしたアレンジソース、野菜や魚や肉料理との組み合わせ、日本のマヨ文化に影響された味のバリエーションなど、目からウロコのマヨネーズの使い方を多数紹介する。