西日本新聞連載「ラーメンのれんのヒストリー」を書籍化。各県の元祖ともいえる老舗から若手の個性派店まで、一杯に込められたドラマを丁寧に描き、豚骨、屋台、替え玉など独自の文化をはぐくんだ九州ラーメンの歴史を紐解く。おすすめの53軒を紹介する。