書名 |
ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ |
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著者 | バラク・クシュナー∥著、幾島 幸子∥訳 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 明石書店 | |
出版年 | 2018.6 | |
ページ数 | 382p | |
大きさ | 20cm | |
ISBN |
4750346810, 9784750346816
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内容紹介 |
中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメン。その歴史を英国人アジア研究者が紐解き、明治維新以降の近代化と食、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論ずる。
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キーワード | ラーメン(麵類)-歴史 食生活-日本-歴史 日本-外国関係-中国-歴史 |
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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椎葉村図書館 | 環 - 096 | 383.81/ク | 100000841 | 一般図書 |
貸出できます
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