二八そばの正体とは?江戸前でもない蕎麦がなぜもてはやされる?江戸の「粋」を伝える食文化の奥義を紐解くユニークな蕎麦事典。歌舞伎と蕎麦、蕎麦と落語など様々な切り口で蕎麦文化を考察する。