古代中国で生まれた麺料理の水引餅が、日本へ伝わり進化し、インスタントラーメンが世界中に輸出されるようになるまで。そこには、いかなる歴史があったのか。「カップヌードル」生みの親と、伝承料理研究科が、麺を切り口に食文化の森羅万象を説く。