脂こってりの肉を食べたくて仕方なくなる"脂中毒"の人のために、正しい肉食の方法を、選び方・調理法・食べ方の3ステップで紹介。さらに「Dr.白澤の長寿バランス方程式」を元に、野菜と肉の摂取バランスのとり方を指導する。