従業員の能力を高め、旅館・地域の競争力を向上させるには何が必要なのか?社会的責任、事業再生などの課題を多方面から分析する。新たに2つの章を追加した増補版。

内容:日本の歴史に見る「おもてなし」の精神文化 斎藤善之著. おもてなし経営の考え方 村山貴俊著. 旅館業への経営学的アプローチ 折橋伸哉著. 旅館の競争力構築 村山貴俊著. 旅館の事業再生と再生ファイナンス 松村尚彦著. ホテル・旅館業の社会的責任 矢口義教著. ホテル業の経営分析 松岡孝介著. ホテル業における価格設定の基本とホテルチェーンA社の事例 松岡孝介著. 観光地の競争力を理解する 村山貴俊著