18、19世紀の西洋で、今に伝わる洋菓子の傑作はどのように発明され世界に広がる文化になったのか。身近な洋菓子たちとともに、皇帝、国王、貴族、市民とパティシエとの関係から、イチゴのショートケーキの由来までを豊富なエピソードを交えてひもとく。