我々日本人の日常の料理と食材、年中行事や儀礼における食の作法、調理法や食器、食品流通など、食に関する約450項目を、地域ごとの特徴も踏まえ図版とともに解説する。コラムや年表、郷土料理分布地図も収めた「食」の事典。