江戸時代、一流料亭のお茶漬けはいくらだった?握り寿司はいつから高級になった?最初にラーメンを食べた日本人は?酒のつまみから寿司・天ぷら、究極の和食まで。思わず人に話したくなる日本料理の薀蓄を豊富に紹介する。