料理、消毒、発酵、陶芸のほか、香道や茶道の道具や材料として、灰は日本人の生活を支えてきた。食生活、社会、風俗、宗教、芸術に分け入り、身近な生活必需品=灰の科学と神秘性を解き明かす。