麦芽やホップの役割とは?「生ビール」は何が「生」か?「キレ」「コク」の正体は?自ら醸造会社を率いていた著者が、「一回きりのビール人生を楽しんでもらいたい」と起源、歴史、製法、見分け方、飲み方を余すところなく指南する。