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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
明治洋食事始め とんかつの誕生 講談社学術文庫 ２１２３ |
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|---|---|---|
| 著者 | 岡田 哲∥〔著〕 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 講談社 | |
| 出版年 | 2012.7 | |
| ページ数 | 261p | |
| 大きさ | 15cm | |
| ISBN |
4062921235, 9784062921237
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| 内容紹介 |
明治維新は1200年におよぶ禁を破る「料理維新」でもあった。日本が欧米の食文化を受容し、「洋食」が成立するまでの近代食卓60年の疾風怒濤を、豊富な資料をもとに活写する。
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| キーワード | 食生活-日本-歴史 西洋料理 料理(肉) | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 椎葉村図書館 | 環 - 065 | 383.81/ｵ | 100011838 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。