書名 |
お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ ブルーバックス B-2016 |
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著者 | 大森 正司∥著 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 講談社 | |
出版年 | 2017.5 | |
ページ数 | 279p | |
大きさ | 18cm | |
ISBN |
4065020166, 9784065020166
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内容紹介 |
緑茶、紅茶、ウーロン茶…。様々なお茶は、すべて同じ「チャ」の樹の葉からできたもの。製造過程で、そのお茶らしい色、香り、味が生まれる。「お茶のおいしさ」とは何なのか?5000年以上にわたる茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫る。
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キーワード | 茶 | |
おすすめ本 |
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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