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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
ビールの科学 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 ブルーバックス Ｂ－２０６３ |
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|---|---|---|
| 著者 | 渡 淳二∥編著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 講談社 | |
| 出版年 | 2018.6 | |
| ページ数 | 318p | |
| 大きさ | 18cm | |
| ISBN |
4065120519, 9784065120514
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| 内容紹介 |
5000年以上にわたって人類に愛されてきた「麦の酒」。個性的な泡や色、味を左右する「麦選び」の秘密とは?苦味と香味を決定するホップの役割は?世界各地のご当地ビール「飲み歩き」旅ガイドと「ビール料理」のレシピもついた「ビール大全」。
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| キーワード | ビール | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 椎葉村図書館 | 眼 - 058 | 588.54/ﾜ | 100015935 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。