書名 |
乾しいたけ 千年の歴史をひもとく 森からの贈りもの |
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著者 | 小川 武廣∥著 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 女子栄養大学出版部 | |
出版年 | 2012.7 | |
ページ数 | 205p | |
大きさ | 22cm | |
ISBN |
4789554511, 9784789554510
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内容紹介 |
乾しいたけという食材を通じて見た、他に例のない食文化史。日本の乾しいたけの歴史を栽培・流通・食文化の観点から紹介する。「乾しいたけと干ししいたけの違い」「どんこ、こうしんの語源」などの楽しいコラムも収録。
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キーワード | 椎茸 | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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椎葉村図書館 | 環 - 009 | 657.82/オ | 100018704 | 一般図書 |
貸出できます
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