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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
乾しいたけ 千年の歴史をひもとく 森からの贈りもの |
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|---|---|---|
| 著者 | 小川 武廣∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 女子栄養大学出版部 | |
| 出版年 | 2012.7 | |
| ページ数 | 205p | |
| 大きさ | 22cm | |
| ISBN |
4789554511, 9784789554510
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| 内容紹介 |
乾しいたけという食材を通じて見た、他に例のない食文化史。日本の乾しいたけの歴史を栽培・流通・食文化の観点から紹介する。「乾しいたけと干ししいたけの違い」「どんこ、こうしんの語源」などの楽しいコラムも収録。
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| キーワード | 椎茸 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 椎葉村図書館 | 環 - 009 | 657.82/ｵ | 100018704 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。