材料をすべて鍋に入れて煮るだけでできる新しいスパイスカレー、「ハンズオフカレー」の手法を、写真と図表満載で徹底解説。香りをチャート化したスパイスブレンドの新手法も大公開。スパイスカレー31レシピを収録。