インド西側のラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の4州の料理本。西インド料理は地理的な多様性と、諸外国の影響が反映され、魅力的な味わいとなっている。100品あまりの料理をスパイス使いで再現しストーリーとともにお届け。