ジャム、ゼリー、マーマレード…。果物の恵みを凝縮した甘いごちそうたち。古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方ほかを紹介した本。レシピ付。