フランスで伝統菓子やジャム作りを学んだ著者による、ジャム作りの教科書。材料、道具、スパイスなどの基本から、季節のフルーツで作るジャムとそのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子までを、写真とともに丁寧に解説する。