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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
代替プロテインによる食品素材開発 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション |
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|---|---|---|
| 著者 | 竹内 昌治∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | エヌ・ティー・エス | |
| 出版年 | 2021.7 | |
| ページ数 | 1冊 | |
| 大きさ | 27cm | |
| ISBN |
4860437241, 9784860437244
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| 内容紹介 | ||
| キーワード | 食品工学 蛋白質 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 椎葉村図書館 | 環 - 059 | 588/ﾀﾞ | 100023942 | 一般図書 |
貸出できます
|
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