日常生活にきわめて身近な存在であり、欠かすことの出来ない貴重な生活基本物質である"塩"に関する江戸川柳を拾い出して紹介した本。句から江戸に暮らした人達と塩との関わりを垣間見ることができる。塩に加え、味噌と醤油、麹についても扱う。