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資料の詳細

■資料情報

書名

そば学 sobalogy-食品科学から民俗学まで
著者 井上 直人∥著
著者典拠
出版者 柴田書店
出版年 2019.8
ページ数 287p
大きさ 19cm
ISBN
4388353558, 9784388353552
内容紹介
栽培する対象として・原料として・料理としての「そば」について、さまざまな観点から解説し、理解を深める。井上直人・信州大学特任教授による「蕎麦学」の集大成。
キーワード 蕎麦
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■蔵書状況

所蔵： 1    予約： 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
椎葉村図書館 環 - 096 619.39/ｲ 100018858 一般図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。