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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン |
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|---|---|---|
| 著者 | ANDY BRUNNING∥〔著〕、高橋 秀依∥訳、夏苅 英昭∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 化学同人 | |
| 出版年 | 2016.12 | |
| ページ数 | 136p | |
| 大きさ | 19×19cm | |
| ISBN |
475981924X, 9784759819243
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| 内容紹介 |
原著者のブログに連載したもののうち、食べ物と飲み物にまつわる記事を再構成してまとめた。インフォグラフィクスを取り入れて、ふだん私たちが口にする飲み物や食べ物についてのサイエンス(とくに有機化学)を解説する。
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| キーワード | 食品化学 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 椎葉村図書館 | 環 - 072 | 498.53/ﾌﾞ | 100022310 | 一般図書 |
貸出できます
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