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タイトル
著者
出版者
出版年
すしのサイエンス おいしさを作り出す理論と技術が見える
土田 美登世∥文、髙橋 潤∥技術指導、佐藤 秀美∥監修
誠文堂新光社
2020.2
天ぷらのサイエンス おいしさを作り出す理論と技術が見える
佐藤 秀美∥文、土田 美登世∥文、中川 崇∥技術指導
誠文堂新光社
2022.9
1
/
1
入力語句:
コード:003579290001, 館:01, 95
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著者等 (4)
土田 美登世 (2)
佐藤 秀美 (2)
中川 崇 (1)
髙橋 潤 (1)
出版者等 (1)
誠文堂新光社 (2)
出版年 (2)
2020 (1)
2022 (1)
件名標目 (3)
調理科学 (2)
すし (1)
てんぷら (1)
資料区分 (1)
図書 (2)
資料種別区分 (1)
一般図書 (2)
分類コード (1)
[596.21] (2)
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