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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
香りで料理を科学するフードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方 |
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|---|---|---|
| 著者 | ベルナール・ラウース∥著、ピーター・クーカイト∥著、ヨハン・ランゲンビック∥著、石川 伸一∥監修、和田 侑子∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | グラフィック社 | |
| 出版年 | 2021.2 | |
| ページ数 | 388p | |
| 大きさ | 29cm | |
| ISBN |
4766133676, 9784766133677
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| 内容紹介 | ||
| キーワード | 食品化学 官能検査 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 椎葉村図書館 | 環 - 056 | 498.53/ｶ | 100021094 | 一般図書 |
貸出できます
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